香港風牛そぼろ飯（窩蛋免治牛肉飯） 肉の旨み＋とろ〜り卵黄、反則級のうまさ！香港男の定番飯！ 【材料】（2人分） • 牛ミンチ … 250g • 玉ねぎ … 2個 • 卵 … 2個 • ごはん … お好みの量 ⸻ 【調味料】 🔸下味用 • 醤油 … 小さじ1 • 砂糖 … 小さじ1 • 片栗粉 … 小さじ1 • 紹興酒 … 小さじ1 • 水 … 少量 • サラダ油 … 適量 🔸炒め用 • 醤油 … 小さじ1 • 砂糖 … 小さじ2 • オイスターソース … 大さじ1.5 • 鶏ガラスープの素 … 少々 • 老抽 … 小さじ1 • 水 … 少量 【作り方】 1.玉ねぎをみじん切りにする。 2.牛ミンチに醤油小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、少量の水、紹興酒小さじ1、油適量を加えてよく混ぜ、15分漬けておく。 3.フライパンに油を熱し、牛ミンチを半分ほど火が通るまで炒めて取り出す。 4.同じフライパンに油を足し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 5.牛ミンチを戻し入れ、醤油小さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1.5、鶏ガラスープの素少々を加えて炒め合わせる。 6.
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香港風牛そぼろ飯（窩蛋免治牛肉飯） 肉の旨み＋とろ〜り卵黄、反則級のうまさ！香港男の定番飯！ 【材料】（2人分） • 牛ミンチ … 250g • 玉ねぎ … 2個 • 卵 … 2個 • ごはん … お好みの量 ⸻ 【調味料】 🔸下味用 • 醤油 … 小さじ1 • 砂糖 … 小さじ1 • 片栗粉 … 小さじ1 • 紹興酒 … 小さじ1 • 水 … 少量 • サラダ油 … 適量 🔸炒め用 • 醤油 … 小さじ1 • 砂糖 … 小さじ2 • オイスターソース … 大さじ1.5 • 鶏ガラスープの素 … 少々 • 老抽 … 小さじ1 • 水 … 少量 【作り方】 1.玉ねぎをみじん切りにする。 2.牛ミンチに醤油小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、少量の水、紹興酒小さじ1、油適量を加えてよく混ぜ、15分漬けておく。 3.フライパンに油を熱し、牛ミンチを半分ほど火が通るまで炒めて取り出す。 4.同じフライパンに油を足し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 5.牛ミンチを戻し入れ、醤油小さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1.5、鶏ガラスープの素少々を加えて炒め合わせる。 6.
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